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蚕豆
蚕豆(又称蚕豆)是世界第三大冬季食用豆类作物。 其营养价值高,蛋白质含量为25%-35%。 蚕豆还富含糖分、矿物质、维生素、钙和铁。 此外,蚕豆作为固氮作物,可以将自然界中的分子氮转化为含氮化合物,增加土壤氮含量。
蚕豆是最古老的作物之一,在中国已经种植了 2,000 多年。 其在中国的产量居世界首位。
新鲜蚕豆可以用作蔬菜。 煮、炒、煲汤等方法很多。